Fondue
Eu vi la no supermercado aquelas caixinhas de fazer fondue, e sabe como é? supermercado depois do almoço, você só compra porcaria… Deu aquela vontade de comer fondue!
Perguntei pra Anita se ela preferia comprar um pacotinho de fondue de microondas, um pacote semi-pronto ou comprar os queijos e eu cozinhar. Ela escolheu, pro meu azar, a última opção! Então lembrei mais ou menos a receita, e lá fui eu, hoje, pra cozinha fazer:
Fondue de queijo
Como sempre, eu nunca tenho as receitas anotadas e faço mais ou menos de cabeça…
Nunca saiu igual, claro… E eu sempre invento moda no meio, então tem vez que a vaca vai pro brejo… Mas dessa vez deu certo, olha só como foi:
Ingredientes
- 300g de Gruière (nacional mesmo, que eu não sou rico assim! Tava R$ 20,00 o pacotinho de 250 gramas de emmental importado, putz!)
- 200g de Emmental (idem).
- Uns restinhos de cheddar pra dar uma cor mais escura (eu usei duas fatias velhas), mas não precisa disso não. É frescura mesmo e nem afeta o gosto.
-
garrafa de vinho mioranza que a Carol tinha me dado a um tempão atrás (branco, o tinto ainda tá guardado).
- cebola (ha, ha, esse é meu ingrediente especial dessa vez! O normal não leva isso não).
- umas 3 ou 4 jorradas de mostarda (vá sabe quantos ml ou mg dá isso!)
- uma pitada de noz moscada
- umas 3 pitadas de pimenta do reino (pimenta cinza em pó que era a minha…)
- 1 dente grande de alho
- 2 colheres de chá de maizena (a colher que é de chá, não vai fazer chá de maizena que vai ficar horrível).
- Conhaque a gosto! (você precisa de 2 dedinhos só pra dissolver a maizena
Modo de preparo
- Tenha desejo de comer fondue
- Esqueça a receita
- Resolva que com cebola deve ficar bom!
- Compre os ingredientes na véspera e coma o pão todo antes do dia do fondue
- Compre mais pão
- Convença sua esposa a cortar o queijo em pedaços pequenos porque você tem preguiça
Argh, chega de enrolar, vamos lá:
- Descasque e corte o dente de alho no meio.
- Pegue a metade do dente de alho e esfregue com força com a parte “cortada” pra baixo, no fundo da panela e nas laterais todas. Ela vai ficar “untada” de alho e sua mão vai feder pacas.
- Derrame o vinho na panela e ponah no fogo (pode ser alto por enquanto porque é só pra esquentar)
- Pique o restinho do alho e jogue la dentro.
- Pique a cebola beeeeeeeeem pikininha[1] e joga lá dentro também!
- Quando começar a sair fumacinha, abaixe o fogo e vai atrás da sua esposa pra ver quanto queijo ela já cortou.
- Taque o queijo lá dentro. Vai mexendo pra ele derreter.
- A medida que sua esposa for cortando o queijo, vai xingando que ela tá devagar demais e taque mais queijo, mexa mais e xingue mais.
- Repita até acabar o queijo.
- Mexa, mexa e remexa até o diabo do queijo derreter. A coisa vai ficar parecendo uma massa de queijo derretido no fundo com um caldo amarelo ralo e nojento por cima, fedendo a vinho quente.
- Grita sua esposa pra ela trazer a garrafa de conhaque porque você esqueceu. E a maizena também. Chora com ela pra dissolver a maizena no conhaque porque se você parar de mexer vai ferver e empolar a massa.
- Vai jogando devagarzinho a maizena dissolvida e mexendo.. O caldo vai engrossar de repente e ficar parecendo fondue. Não se assuste, maizena é mágica mesmo!
- Dê umas 3 ou 4 esguichadas de mostarda e mexa até dissolver tudo.
- jogue a nós moscada e a pimenta, e mexa mais até eles sumirem no meio da massa do fondue.
Agora tá pronto, só precisa de continuar a luta pra acender o rechaud com esses alcools em gel que vendem hoje em dia que não fazem fogo nem a porrete, levar pra mesa e comer pra caralho!
E descobrir que seu olho é MUITO maior que a barriga! Não comemos nem metade do negócio! Também , 500g de queijo com meio litro de vinho dá quase 1kg de comida! Mais o pão!
Mas que tava bom tava!
Notas e referências
—girino 21:13, 8 Julho 2007 (BRT)
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